台式英雄故事－《雞排英雄》
文/劉秀玲
繼去年春節上映的國片《艋舺》後，今年又將有國片闖入黃金賀歲檔期－《雞排英雄》，本片為新銳導演葉天倫的首部電影長片，片中主要描寫「八八八」夜市裡的小人物，即便有著不為人知的辛酸人生，但他們總是抱持著樂觀、不怨天的心情迎接每一天，直到某天夜市土地無預警被收購，十幾年來的心血恐將化為烏有之際，男主角帶領夜市一群赤手空拳的平民英雄，槓上出身地方的惡質政客，展開一場捍衛土地的夢想之戰。
民國百年賀歲國片
首度執導長片就躍上農曆新年賀歲檔期，葉天倫導演直呼很幸運，原本寫劇本的時候並沒有想過檔期的事情，單純地想說能完成電影就好了。由於之前有和福斯公司合作過《一八九五》的經驗，所以劇本完成後便找上福斯公司發行《雞排英雄》，福斯總經理涂銘在與導演討論後，對本片相當有信心，一直和導演協調是否要拚過年檔期，導演直言：「一則以喜，一則以憂」，一方面認為電影能排上賀歲檔期是對自己的肯定，另一方面是「時間真的很趕！」，因為本片剛通過98年輔導金申請，在理想中的演員們不確定是否有空檔等種種原因下，曾讓自己思考著如期完成的可能性，而從籌備、喬演員檔期到99年10月底才正式開拍，12月底拍攝完成後，一個月內就完成後製、剪接，只能說自己真的很幸運，同時他也不諱言地說，全因《雞排英雄》的題材真的很適合過年全家大小一起觀看，才促使所有人一起配合。
若觀眾有觀看《雞排英雄》的預告，應不難發現許多香港賀歲片的元素，像是片尾演員們一齊歡樂跳舞，又或者是藍正龍摟著柯佳嬿襯著滿天的紙花等，導演表示，由於開拍前就確定要排上賀歲檔期，所以自己參考了許多香港電影《家有喜事》、許冠傑系列作品等等，融合成台式笑料。
耗資百萬搭建的百坪夜市「八八八」
葉導演說，佔地約莫六百坪的夜市「八八八」其實是中和一塊空地所搭建的，就地利之便找了永和樂華夜市的攤商幫忙，在現場一百個攤位中，有三、四十個攤位是真的有在賣吃的，其中，片中有出現的知名鹽酥雞店「肥豬的攤」，其老闆就像藍正龍所飾演的角色一樣，就是夜市的主委，而在鹽酥雞老闆的號召之下輕鬆動員幾十個攤位到場協助，「肥豬的攤」老闆和老闆娘自己也親自參與，導演表示，相當感激這些攤商老闆肯放下手邊的工作，推著食物和攤車來配合電影拍攝。
為何不在真的夜市裡拍攝，反而是請來真正的攤商？葉導演表示，電影裡的夜市場景佔了一半之多，實地拍攝會打擾到攤商的正常營業，而且拍攝過程可能會受到干擾，更無法在預定的天數完成，況且擁有如此的演員、燈光、美術等陣容，如果用假攤位進行拍攝，觀眾一眼就會瞧出破綻，同時也會限制演員的發揮空間，無法真實演出夜市賣東西的生活感，所以決定搭景、商請攤商協助，也就是如此真實、生活化的演出，讓電影變得更加精彩。導演還爆料說，在吃真的、喝真的拍攝過程之下，趙正平還因此胖了十幾公斤呢！
陣容堅強的演員組合
國片《雞排英雄》的演員組合相當精采，有豬哥亮、藍正龍、柯佳嬿、趙正平、王彩樺、蔡昌憲和劉品言等人，導演表示，要從中喬出大家都OK的時段，著實費了一番功夫，拍攝過程中一度還萌生不要趕過年檔期的想法，幸好自己沒放棄、堅持下去，加上整個拍攝團隊的幫忙，終於順利完成電影。
其中最受人囑目的成員就是豬哥亮了，能夠讓「出國深造」後的豬哥亮點頭答應演出，葉天倫導演認為應該是劇本內容深得「豬」心的緣故，導演表示，其實豬大哥自從與李連杰拍《新少林五祖》後就無電影相關作品，日前復出之後也一直都有很多電影、電視或是廣告的邀約，但他特別看重電影的部份，所以都一直仔細挑選劇本，而電影《雞排英雄》裡的豬哥亮飾演的角色跟過去給大家的印象完全不同，除了必備的搞笑喜感外，人生歷練豐富的他還多了深沉、渾厚的內心戲，男主角藍正龍更因此說過，豬大哥有著如梁朝偉般的眼神，而本片音效指導杜篤之在初步看過內容後半開玩笑表示，應該要幫豬哥亮報名角逐金馬獎。
談到演員現場表現，葉導演表示，印象最深刻的還是豬哥亮，因為豬大哥在片場總是不看劇本，要導演親自講戲，並且與自己、編劇相互討論該怎麼表現最佳，將台詞等改為符合劇情的「豬」式口語，這也深深感動了他，「和其他創作者交換想法、激盪靈感的互動過程，是身為創作者最棒的時刻，更別說對象是傳奇人物的豬哥亮。」，而戲份不多的豬哥亮在電影中生活化、流暢的表現，也讓導演折服於這位資深演員的功力，感覺到台灣電影明星的魅力。
《雞排英雄》的男主角為藍正龍，以往外界對藍正龍的印象就像是偶像劇中般的帥氣貴公子，似乎與電影中土台客的設定大相逕庭，導演哈哈大笑：「大家都誤會藍正龍了，他，真的就是個台客」，導演表示，藍正龍是道地的宜蘭小孩，母語閩南語說得可溜了，只是他的俊美外型讓找上門的角色總是以帥氣或是憂鬱小生為主，但其實他是個腳踏實地的演員。對於選擇藍正龍飾演台客男主角的原因，導演表示，是因為工作多年夥伴趙正平和劇場好友鐘欣凌的推薦，兩人皆打包票保證藍正龍很台、很適合劇情的設定。不過導演也坦言，初見藍正龍時其實很擔心，覺得藍正龍像是築了道高牆般難以親近、不太友善，甚至於有點冷淡，但隨著陸續接觸的過程包含試戲、討論劇情等之後，導演認為揭開保護膜的他其實是個情感豐富又敏感的演員，還透露由於藍正龍和其父母親皆為豬哥亮的粉絲，當豬大哥為定裝而到電影公司時，藍正龍就像是小影迷般難掩興奮的情緒，甚至還要求摸摸豬大哥的招牌頭髮以確認真假。
葉導演還表示，藍正龍是個直覺型的演員，並不會像有些演員會設計自己的表演方式如何時吸氣、走路方式等，他在拍攝時的表現一氣喝成，連藍正龍自己也說，很少碰到可以不用帶劇本到現場的戲，也因為他優異的表現，導演不諱言藍正龍只要累積足夠的作品，一兩年之內便可成為亮眼的電影明星。
本片另一個「嬌」點則是女主角柯佳嬿，葉導演曾因國片《渺渺》幫柯佳嬿上過表演課，親自帶著她到速食店觀察身邊顧客的言談，學習高中生的說話方式和表情，導演認為，柯佳嬿一路到現在的戲劇表現成長許多，而其他演員如趙正平、王彩樺、呂雪鳳、樊光耀、張詩盈、劉品言等等，導演揪感心地說感謝這些演員們的幫忙，共同完成了《雞排英雄》。
最菜的菜鳥導演
導演葉天倫大學念電影、研究所則是劇場表演，學生時代的他與好友申請要組成新話劇社，但因學校以已有同性質社團為由回絕，話劇社只能像流浪兒般無固定的排練場所，加上團員們排練後喜歡在夜市裡吃宵夜，大夥兒邊吃邊想台詞，也因此興起念頭將劇團取名為「流動夜市攤劇團」，後來劇團甚至參加電影《天馬茶坊》的演出，為繼續影視工作，劇團更轉型成為現在的青睞影視製作公司。導演葉天倫之前的工作多以廣告配音為主，也利用主修表演的經歷替多位演員上表演課，故初執導演筒的他，比起別人覺得自己算是演員型的導演。
而雖然有參與電影拍攝的經驗，葉導演笑言，整個《雞排英雄》團隊最菜的就是他自己了，因為無論是演員、美術、音效、還是攝影都是具有豐富經驗的電影人，尤其是因《海角七號》榮獲台北電影節最佳攝影的攝影指導秦鼎昌、因《冏男孩》獲台北電影節最佳美術的美術指導翁桂邦、屢獲金馬獎肯定的音效指導杜篤之等人，唯有他是電影圈裡最資淺的。
也許就是這樣的夜市經歷，讓葉導演想要告訴台灣的觀眾有關夜市的在地故事，雖然目前的電影預告皆以歡笑為主題，但他相信只要觀眾進戲院，不僅只是觀看開開心心的賀歲片，還會發現裡頭所蘊含發人深省的元素，且會被這部電影所深深感動，如同導演所言：「水能載舟，亦能覆舟，還可以煮粥」，溫暖你我的心。