1956年台語片勃興初期，辛奇首先投入編劇工作，將「雨夜花」話劇劇本改編為電影劇本，由邵羅輝執導，是本省第一部時裝台語片。翌年受好友蔡秋林鼓舞，辛奇執導了第一部電影作品《甘國寶過台灣》，其後作品還包括《妙英飄零記》、《薄命女》、《地獄新娘》、《後街人生》、《天災地變彼一夜》等。綜觀辛奇的台語電影作品多寓含有針砭時事的意義，並常藉由小人物在困厄中的奮鬥反映一般市井小民的心聲，極富時代性。

台語片日趨沈寂後，辛奇在1966年執導了改編自日本作家三浦綾子同名小說的國語片《冰點》。其後隨著電視益發普及，辛奇也於1971年轉入電視圈擔任導演，作品有連續劇「嘉慶君遊台灣」、「望你早歸」、「西螺七劍」、「母淚滴滴愛」和社教節目「愛心」、「為善常樂」等，獲得多次金鐘獎和教育部的頒獎表揚。1990年起辛奇因健康因素減少工作，轉而協助電影資料館進行台語片史料的蒐集和整理。在居中聯繫的過程中，辛奇有感於當年許多一同拍攝台語片的老夥伴晚景堪憐，因而於1997年與蔡揚名、高仁河等人一同發起組成「台語片影人聯誼會」，2000年經正式核准定名為「台灣影人協會」，致力推動幫助老藝人與年輕人之間的學習與傳承。其歷年珍藏的電影資料，包括數十本電影劇本、三千多本電視劇本、數百張劇照、工作照，和無數電影本事、剪報、歌譜手稿等，均全數捐予國家電影資料館整理運用。

辛奇於2000年獲「中華民國電影導演協會」選為年度傑出導演以及金馬獎終身成就特別獎，在2010年逝世，享壽85歲。